Paolina non ama le brevi descrizioni, ma per racchiudere se stessa in poche parole si definisce una guerriera sognatrice, con i piedi per terra ma con la testa fra le nuvole, consapevole e razionale ma piena di sogni da realizzare. Così ha fondato Non è tutto rosa, un'associazione non profit che si occupa di supportare le donne nel loro percorso di crescita personale e professionale, attraverso contenuti ed eventi di ascolto, confronto e formazione, dove al centro c'è sempre l'empatia e l'umanità, sopra a tutto. Con l'associazione sono nati anche due tour on the road in tutta Italia con l'obiettivo di raccontare in due docufilm le storie delle donne che stanno lasciando il segno e incontrare la community per portare momenti di confronto e supporto con un team di counselor, mental coach e imprenditori. Nel 2023 Paolina inizia Itaca Lab, un percorso di formazione di Progetto Itaca, per parlare consapevolmente di salute mentale.